Forskning bag MQS
Meat Quality Sensor bygger på mere end et årtis forskning i mikro- og nanosensorer, kemisk selektivitet og fødevarekvalitet. Arbejdet danner grundlaget for den teknologi, der i dag muliggør objektiv måling af friskhed og beregnet holdbarhed for kød og fisk.
Publikationerne nedenfor dokumenterer både platformens videnskabelige validitet og den løbende udvikling fra grundforskning til anvendt sensorløsning.
Anvendt forskning
Anvendt forskning gennem projekter og samarbejder, der har bragt MQS fra laboratoriet til praksis.
Platformudvikling
Hvor MQS-teknologien er gjort stabil, reproducerbar og klar til praktisk anvendelse.
Teknologisk fundament
Grundforskning, der udgør det videnskabelige fundament for MQS og objektiv måling af friskhed.
Anvendt forskning
Anvendt forskning, hvor videnskabelige resultater omsættes til praktiske løsninger gennem projekter, samarbejder og test i virkelige produktionsmiljøer.
Surface treatments and functional layer placement: Enhancing repeatability of electronic nose measurements
Udgivet januar 2025
Artiklen undersøger piezoelektrisk drevne mikro-cantilever sensorer og deres respons på kadaverin. Studiet viser, hvordan ændringer i resonansfrekvens kan kvantificeres og dokumenterer grundlaget for MQS-platformens følsomme og reproducerbare måleteknik.
Application of a handheld electronic nose for real-time poultry freshness assessment
Udgivet august 2024
Artiklen viser, hvordan funktionaliserede mikro-cantilever sensorer kan registrere biogene aminer som kadaverin ved at måle små ændringer i resonansfrekvens. Studiet dokumenterer en præcis og gentagelig sensorrespons og bidrager til videreudviklingen af MQS-platformens objektive måling af friskhed.
Novel cadaverine non-invasive biosensor technology for the prediction of shelf life of MAP pork cutlets
Udgivet juni 2022
Forskningen viser, hvordan kadaverin, som stiger når kød og fisk mister friskhed, kan måles objektivt uden laboratorieudstyr. Ved hjælp af en kemisk funktionalisering registrerer sensoren små ændringer i sin resonans. Resultaterne danner et vigtigt fundament for MQS’ beregning af friskhed og forventet holdbarhed.
Platformudvikling
Platformudvikling med fokus på at gøre MQS-teknologien stabil, reproducerbar og klar til drift gennem systematisk test og optimering.
High-sensitivity biogenic amine detection via engineered binder formulation in resonant microcantilever gas sensor
Udgivet oktober 2025
Artiklen viser, hvordan vores mikrocantilever sensorer kan registrere biogene aminer som kadaverin ved at måle små ændringer i sensorens svingninger. Studiet dokumenterer, at sensoren reagerer præcist og ensartet på relevante luftbårne stoffer. Resultaterne styrker grundlaget for MQS’ objektive måling af friskhed.
Gas Adsorption Response of Piezoelectrically Driven Microcantilever Beam Gas Sensors
Udgivet januar 2023
Artiklen undersøger, hvordan vores mikro-cantilever sensorer reagerer på kadaverin. Studiet viser, hvordan små ændringer i sensorens svingninger kan måles og omsættes til præcise signaler. Resultaterne dokumenterer det tekniske grundlag for MQS’ stabile og reproducerbare målinger.
Surface Modification Enabling Reproducible Cantilever Functionalization for Industrial Gas Sensors
Udgivet september 2021
Artiklen viser, hvordan vores mikrocantilever sensorer kan registrere biogene aminer som kadaverin ved at måle små ændringer i sensorens svingninger. Studiet dokumenterer, at sensoren reagerer præcist og ensartet på relevante luftbårne stoffer. Resultaterne styrker grundlaget for MQS’ objektive måling af friskhed.
Optimizing Piezoelectric Cantilever Design for Electronic Nose Applications
Udgivet november 2020
Forskningen viser, hvordan kadaverin, som stiger når kød og fisk mister friskhed, kan måles objektivt uden laboratorieudstyr. Ved at bruge en særlig kemisk overflade registrerer sensoren små ændringer i sin bevægelse, når kadaverin binder sig. Resultaterne danner et vigtigt fundament for MQS’ beregning af friskhed og forventet holdbarhed.
Teknologisk fundament
Teknologisk fundament baseret på grundforskning i mikro- og nanosensorer, kemisk selektivitet og objektiv måling af fødevarers friskhed.
Potential of novel cadaverine biosensor technology to predict shelf life of chilled yellowfin tuna
Udgivet juni 2020
Studiet evaluerer en kadaverin-sensor i et realistisk dansk detail-scenarie for tun. Sensorens målinger blev sammenlignet med laboratorieanalyse, QIM og mikrobiologiske metoder og viste tilsvarende evne til at identificere overgangen fra frisk til uacceptabel kvalitet. Resultaterne dokumenterer potentialet for hurtig og præcis estimering af friskhed og restholdbarhed i fisk.
Meat and fish freshness evaluation by functionalized cantilever-based biosensors
Udgivet august 2019
Studiet viser, hvordan kadaverin som indikator for tab af friskhed i kød og fisk kan måles objektivt uden brug af laboratorieinstrumenter. Ved hjælp af cyclam-baseret kemisk funktionalisering registreres cadaverin via ændringer i mikro-cantileverens resonans. Resultaterne danner et centralt videnskabeligt fundament for MQS’ beregning af friskhed og forventet holdbarhed.
Micro‑cantilevers for optical sensing of biogenic amines
Udgivet januar 2017
Artiklen undersøger, hvordan mikro-cantilevere kan funktionaliseres til selektiv binding af kadaverin i gasfase. Studiet viser, at funktionaliseringsbetingelser har afgørende betydning for sensorens følsomhed og effektivitet. Resultaterne bidrager til optimeringen af MEMS-baserede sensorer og danner et teknologisk fundament for MQS-platformen.
AmiNIC ApS © 2026